Condor

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En Zizzo Billante Hermanos S.A.

Alegramos los paladares más exigentes con una amplia gama de productos, desde conservas de bonito y atún, en distintos líquidos de cobertura como aceite de oliva, aceite vegetal, escabeche, salsa catalana y al natural, hasta semiconservas, anchoas en salazón y filetes de anchoa en aceite de oliva.

El pescado cuidadosamente seleccionado en las lonjas portuarias, junto con un exhaustivo control en todas las fases de producción, garantiza la calidad de nuestros productos.

Combinando las antiguas recetas de familia, transmitida de generación en generación, con el "saber hacer" que hemos acumulado a lo largo de los años, logramos llevar a las mesas de nuestros clientes los sabores más deliciosos del mar.

De acuerdo con nuestra filosofía empresarial los productos CONDOR se distribuyen a través del canal de la distribución minorista tradicional así como del canal HORECA, tanto en ámbito nacional como internacional

¿POR QUÉ CONSERVAS CONDOR ES PREMIUM?

01Pescado de alta calidad:
Los ejemplares de las especies marinas que CONDOR utiliza han sido capturados con métodos de pesca respetuosos tanto con el pez como con el medio marino, además de haber recibido un tratamiento de conservación adecuado tras la fase extractiva

02Producto artesanal:
La fabricación de las conservas CONDOR exige un proceso de gran labor manual, desarrollado por operarios con una acumulada experiencia en este arte: limpieza manual “a cuchillo” del pescado, y envasado tradicional.

03Cocción del pescado en agua:
La cocción en agua, al contrario que la cocción a vapor, permite que el pescado, mediante la inmersión en el medio acuoso a una temperatura aproximada de 100 ºC pierda gran parte de las sustancias liquidas y grasas de forma que el sabor de las conservas CONDOR sea suave, delicado y agradable al paladar.

04Las mejores partes del pescado:
Solamente las partes más nobles y preciadas, es decir el corazón del pescado, se utilizan en la elaboración de los productos CONDOR, desestimando pieles, espinas, grasas, y, carnes de las zonas más externa del pescado.

05Maduración:
Los productos CONDOR que salen al mercado han sido estacionados, entre 3 y 6 meses, en condiciones optimas de conservación, periodo en el cual la carne del pescado ha adquirido su inconfundible textura, sabor y aroma.

06Maduración del pescado en salazón:
el boquerón fresco, una vez salazonado y prensado en barriles o en latas, permanece durante 6-8 meses en una sala sujeto a un proceso de maduración natural, es decir sin inducción artificial de calor, para que la carne del pescado vaya adquiriendo lentamente su característico color, sabor y aroma.